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Suppe

Kürbiscremesuppe

-1 Kürbis (Kreiselkürbis oder so, der ist orange und etwa Fuß- bis Medizinballgroß)
-Gemüsebrühe
-Wasser
-Schmand
-Maggi

-->warten, bis ungefähr Oktober ist
-->den Kürbis zunächst schälen, entkernen und dann in kleinere Spalten schneiden
-->Wasser aufsetzen und es in Gemüsebrühe verwandeln
-->Kürbisstücke hineingeben und garen
-->zwischendurch testen, ob der Kürbis schon schön weich ist (es duftet und das vorher ach so harte Fruchtfleisch wird butterweich)
-->mit einer Schöpfkelle die Kürbisstücke heraus fischen
-->mit einem Löffel verrühren (das ganze ist so zart, dass es sich wie Kartoffelbrei verhält)
-->Schmand hinzu geben, erneut rühren
-->mit Maggi abschmecken
-->genießen, das ist ein Befehl

30.6.06 22:07


Möhrensuppe

Zunächst durchforste man den Kühlschrank nach mehr oder minder frischen Möhren, welche man anschließend schält und daraufhin entweder in kleine Scheiben schneidet, oder einfach "kleinschält". Die Möhrenscheiben oder -streifen gibt man in einen Topf mit ein wenig (Nur etwa 300-400ml) kochender Gemüsebrühe, den man im günstigen Fall schon vorher auf den Herd gestellt hat. Man lege den Topf auf den Deckel und übt etwa zehn bis zwanzig Minuten Geduld.
Wenn die Möhren weichgekocht sind, würzt man sie, püriert sie weitgehend und gibt nach Belieben noch mehr Brühe hinzu. Wenn man vorher welche gekauft hat, kann man jetzt Sahne hinzufügen, besser schmeckt es aber auf alle Fälle mit etwa einem geschätzten Glas (100-500mml) Orangensaft und ein wenig Weißwein. Zum Schluss wird nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Curry gewürzt und Voila, schon hat man trotz Sahnemangel eine sehr leckere Möhrensuppe.
Sehr lecker ist auch ein wenig Creme fraiche - schon des Temperaturkontrastes wegen.
27.6.06 12:02





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