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Mousse au Chocolat

Man braucht:
6 Eier
3 EL Zucker
400g Schokolade
500 ml Sahne
etwas Wasser

Man beginnt damit, dass man die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringt. Als sehr lecker hat sich eine Mischung aus 200g Rittersport Edelbitter und 200g Zarbitter-Kuvertüre erwiesen. Nebenbei trennt man die Eier und rührt die Eigelb zuerst mit 6 EL heißen Wasser schaumig und mischt dann noch den Zucker hinzu. Nachdem die Schokolade komplett geschmolzen ist, vermischt man sie mit der Eigelbmasse. Nun schlägt man die Eiweiß steif und rührt sie unter, danach macht man das gleiche mit der Sahne. Das Mousse sollte nun für einige Stunden in den Kühlschrank, damit es seine typische Konsistenz erhält.

Noch ein paar kleine Tipps:
- Man kann auch eine kleiner Menge an Sahne nehmen, dem Geschmack tut es keinen Abbruch und das Mousse ist nicht so mächtig
- Beim Schmelzen der Schokolade sollte man drauf achten, dass sie nicht zu heiß wird. Man kann die richtige Temperatur leicht, indem man ein Messerspitze oder einen Löffel kurz eintaucht und dann an die Lippe hält. Wenn sich die Schokolade kühl anfühlt, dann hat sie die passende Temperatur
12.1.07 20:33


Selbstgemachter Erdbeer-Limes

Man braucht:
500g frische Erdbeeren
den Saft einer Limette
Erdbeersirup
Wodka

Man beginnt damit, dass man die Erdbeeren putz, halbiert und dann püriert. Die folgenden Zutaten fügt man nach eigenem Geschmack hinzu, ich probiere auch das jedesmal ne neue Mischung aus. An folgende Mengen kann man sich ganz gut orientieren:
-den Saft einer Limette
-250ml Wodka
-6 El Erdbeersirup

Das ganz dann nochmal durchpürieren, in eine Flasche füllen und fertig.

Noch ein paar kleine Tipps:
- Vor dem Verzehr die Flasche einmal gut durchschütteln
- Richtig lecker wird es, wann man in das Glas, aus dem man trinkt, noch einen kräftigen Schuss Vanille-Sauce hinzufügt
12.1.07 20:44





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