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Möhrensuppe

Zunächst durchforste man den Kühlschrank nach mehr oder minder frischen Möhren, welche man anschließend schält und daraufhin entweder in kleine Scheiben schneidet, oder einfach "kleinschält". Die Möhrenscheiben oder -streifen gibt man in einen Topf mit ein wenig (Nur etwa 300-400ml) kochender Gemüsebrühe, den man im günstigen Fall schon vorher auf den Herd gestellt hat. Man lege den Topf auf den Deckel und übt etwa zehn bis zwanzig Minuten Geduld.
Wenn die Möhren weichgekocht sind, würzt man sie, püriert sie weitgehend und gibt nach Belieben noch mehr Brühe hinzu. Wenn man vorher welche gekauft hat, kann man jetzt Sahne hinzufügen, besser schmeckt es aber auf alle Fälle mit etwa einem geschätzten Glas (100-500mml) Orangensaft und ein wenig Weißwein. Zum Schluss wird nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Curry gewürzt und Voila, schon hat man trotz Sahnemangel eine sehr leckere Möhrensuppe.
Sehr lecker ist auch ein wenig Creme fraiche - schon des Temperaturkontrastes wegen.
27.6.06 12:02


Honig-Senf-Dressing

Man hätte ja an das Olivenöl denken können. Man hätte ja auch Joghurt haben können.
Aber leider leben wir eben nicht im Konjuktiv, und das zwang mich neulich dazu, ein Salatdressing zu erfinden, das weder Öl, noch Joghurt enthält und trotzdem einfach gut schmeckt.
Am besten beginnt man mit dem, was man hat und was ansatzweise im Dressing zu tun haben könnte. Ich hatte Essig. Und körnigen Senf. Beides zusammengemischt sah schonmal nicht so schlecht aus und hatte auch eine Konsistenz, die man im Salat ganz gut gebrauchen kann. Hinzu mischte ich noch ein wenig Milch (kann man auch weglassen, ich habe dieses Dressing in Variationen schon mehrfach zubereitet) und fing an mit Gewürzen zu experimentieren. Salz und Pfeffer sind wichtig, klar, aber in diesem Fall ist Oregano eindeutig die größere Bedeutung beizumessen. Besonders Quantitativ. Da Essig und Senf ziemlich intensive Erlebnisse darstellen, muss das Dressing zuletzt noch ein wenig verharmlost werden. Honig, Zucker, oder notfalls auch Süßstoff eignen sich hier bestens!
27.6.06 12:08


Ermordetes Sojahühnchen

Was ja immer wieder gut kommt: Fleisch, das gar keines ist. Also Soja- oder Tofupampe, die man dann würzt und behauptet, sie schmecke wie Fleisch. Dergleichen wollen wir gar nicht erst versuchen, also nehme man bitte pro Person etwa 200 g ermordete, aber dafür echte, Hühnerbrust und schneide sie in Stücke beliebiger, aber fester Größe. Spätestens zu diesem Zeitpunkt sollte man die Pfanne eigentlich seit zehn Minuten auf dem Herd und denselben angeschaltet haben. Man gebe nun das Hühnergemetzel in die erhitzte Pfanne, mit oder ohne Öl, aber wenn, dann bitte gutes. Sofort mit Salz, Pfeffer, ordentlich Curry und Sojasoße würzen und schön ein bisschen aufpassen, dass nichts anbrennt.
Irgendwann vorhin sollte man einen Topf mit Wasser und Reis mit Brühe gewürzt zum Erhitzen auf den Herd gestellt haben. Hat man das noch nicht getan, ist es jetzt sehr stressig, das nachzuholen, weil nichts mehr zur richtigen Zeit fertig wird.
Nun stellt man noch einen weiteren Topf auf den Herd, gibt ein wenig Öl hinein und wirft, sobald es heiß ist, Paprika, Zucchini, Erdnüsse und Ananasstückchen hinein und würzt wieder mit Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker und ziemlich viel Curry. Das alles erhitzt man dann, bis es lecker riecht und aussieht.
Wenn man Glück hat, wird jetzt alles gleichzeitig gar sein, hat man aber meistens nicht. Also heizt man besser schon den Ofen auf fünfzig Grad vor, bevor man überhaupt zu kochen anfängt, um die zuerst fertigen Sachen warmhalten zu können.
Guten Appetit!
27.6.06 17:01


Fantakuchen

Zutaten:
4 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker (ich nehm bloß eine)
3-5 Eier (je nach Tassengröße, ich nehm immer viele)
3/4 Tasse Öl
1 Tasse Fanta
1 Päckchen Vanillezucker (s.u.)
1 Päckchen Backpulver (es sei denn es sind verdammt große Tassen, dann mehr)
---
1-2 Gläser Kirschen (ich nehm defintiv mindestens zwei)
Zitrone
Puderzucker
Smarties
-------

Erst alles Trockene mischen, dann alles Naße dazu, verquierlen.
Die Hälfte des Teiges auf ein eingefettetes Backblech verteilen, dann Kirschen drüber streuen und mit der anderen Teighälfte abdecken.
Im Umluftherd ca. 25-35min. (meiner braucht immer länger, also zwischendurch gucken und testen) bei 180°C backen.
Später Zitronensaft mit Puderzucker mischen und damit glasieren und Smarties drauf streuen, das sieht lustig aus und schmeckt gut : ).
30.6.06 21:08


Armer Ritter

-Toastbrot
-Ei(er)
-etwas Milch
-Zucker&Salz
-Öl für die Pfanne

Das Ei/ die Eier in einen tiefen Teller schlagen und mit etwas Milch verquirllen.
Je nachdem, ob es herzhaft oder süß werden soll, eine Prise Salz und Zucker hinzu geben oder mehr Zucker.
Toastbrotscheibe in die Masse legen, wenden. Das Toast saugt sich voll. Scheiben in Öl braten.
Schmeckt so ähnlich wie Pfannekuchen.
30.6.06 21:56


Kürbiscremesuppe

-1 Kürbis (Kreiselkürbis oder so, der ist orange und etwa Fuß- bis Medizinballgroß)
-Gemüsebrühe
-Wasser
-Schmand
-Maggi

-->warten, bis ungefähr Oktober ist
-->den Kürbis zunächst schälen, entkernen und dann in kleinere Spalten schneiden
-->Wasser aufsetzen und es in Gemüsebrühe verwandeln
-->Kürbisstücke hineingeben und garen
-->zwischendurch testen, ob der Kürbis schon schön weich ist (es duftet und das vorher ach so harte Fruchtfleisch wird butterweich)
-->mit einer Schöpfkelle die Kürbisstücke heraus fischen
-->mit einem Löffel verrühren (das ganze ist so zart, dass es sich wie Kartoffelbrei verhält)
-->Schmand hinzu geben, erneut rühren
-->mit Maggi abschmecken
-->genießen, das ist ein Befehl

30.6.06 22:07





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